馬鮫魚(yú)
青蘿卜小貼士
1.鲅魚(yú)屬于海魚(yú)，內(nèi)陸城市的朋友吃到的只能是冰鮮的了。挑選時(shí)要選擇魚(yú)眼突出，脊背紋路明顯，有光澤的比較新鮮。 2.鲅魚(yú)只有1根大刺，肉多，適合嫌吃魚(yú)麻煩的人。但是，海魚(yú)的味道多少有些腥，所以，鲅魚(yú)適合用醬類燉制。 3.青蘿卜有股甜甜的味道，而且蘿卜味道要比白蘿卜濃。如果買不到，就用白蘿卜也可以。 4.蘿卜不要切的太小太薄，否則一燉就沒(méi)了。我個(gè)人覺(jué)得，蘿卜燉過(guò)后，比魚(yú)都好吃。如果家里有大白菜，茄子之類的，也可以一同放入，會(huì)更好吃噠。 5.鲅魚(yú)也不要切的太小，否則肉容易散掉。 6.辣椒醬很容易糊鍋，湯汁變少了后，要時(shí)不時(shí)的攪動(dòng)鍋底。 7.這道菜里沒(méi)有放油，但是燉好以后，一點(diǎn)都不會(huì)有味道寡淡的感覺(jué)，很健康，很好吃，很下飯哦。而且，冷吃，熱吃，都很可以。
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