豬肉
豇豆小貼士
1、肉糜調(diào)餡時(shí)一定要放五香粉，可去腥提鮮 2、肉餡調(diào)制好后，放入冰箱冷藏一夜可使肉餡更加入味 3、豇豆需焯水后再使用 4、面粉與酵母粉和水的比例大約為100:1:50（單位為克） 5、水的溫度要掌握好，不要過冷，也不要超過40度，太冷不宜醒發(fā)，太燙會將酵母粉燙死 6、面團(tuán)需經(jīng)過兩次醒發(fā)，饅頭在蒸制前需再次醒發(fā) 7、饅頭蒸好后，一定要關(guān)火后等3分鐘后再開鍋，可使饅頭更好的定型
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