藕
莧菜小貼士
這道胭脂醉藕，所以稱(chēng)之為醉，就是在汁中又加甜酒釀，甜酒釀，叫米酒、醪糟，是以糯米為原料，人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”，是我國(guó)的特產(chǎn)之一。明代李時(shí)珍，在《本草綱目》里，舉出70余種可入藥的酒中，米酒列為首位，足見(jiàn)功效不凡。甜酒釀的加入，更是增加了香味、甜味，從而引起的食欲，使人產(chǎn)生熱烈興奮的感覺(jué)，口感也變的清甜。
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