鳊魚小貼士
1、腌制魚時(shí)，要用酒去腥。 2、炸魚的過程中，油會四處亂濺，魚一放入后要立刻蓋上鍋蓋。如條件允許，炸魚就一次性炸好，這樣可趁熱放入汁中吸收調(diào)料，也更入味。 3、花椒的量隨自己的口味放。
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小貼士
1、腌制魚時(shí)，要用酒去腥。 2、炸魚的過程中，油會四處亂濺，魚一放入后要立刻蓋上鍋蓋。如條件允許，炸魚就一次性炸好，這樣可趁熱放入汁中吸收調(diào)料，也更入味。 3、花椒的量隨自己的口味放。