主料
牛腱
紫球甘藍(lán)佐料
鹵肉用料 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 花椒、干辣椒 、 小茴香 、 草果 、 姜、蔥白 、 老抽 、 白酒 、 鹽 、 黑胡椒粉（鹵前腌制） 、 蒜 、 陳醋 、 生抽 、 紅油 、 香油
制作方法
小貼士
涼拌的牛肉不可鹵太爛乎，否則切不成片，不吃辣的在調(diào)涼拌汁的時(shí)候省略小米辣和紅油，增加香油用量即可
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鹵肉用料 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 花椒、干辣椒 、 小茴香 、 草果 、 姜、蔥白 、 老抽 、 白酒 、 鹽 、 黑胡椒粉（鹵前腌制） 、 蒜 、 陳醋 、 生抽 、 紅油 、 香油
小貼士
涼拌的牛肉不可鹵太爛乎，否則切不成片，不吃辣的在調(diào)涼拌汁的時(shí)候省略小米辣和紅油，增加香油用量即可