雞翅中小貼士
燉菜的姜一定要去皮，否則會有土腥味。 燉肉一般都要先過水焯一下，這樣能有效去除肉的血腥以及不干凈的雜質(zhì)。 燉肉一定加熱水，否則遇涼水肉質(zhì)瞬間收縮，燉出的肉不嫩。 雞翅很好熟，大約15-20分鐘即可。所以水不需要到太多，一定要倒開水。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但不太甜。
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小貼士
燉菜的姜一定要去皮，否則會有土腥味。 燉肉一般都要先過水焯一下，這樣能有效去除肉的血腥以及不干凈的雜質(zhì)。 燉肉一定加熱水，否則遇涼水肉質(zhì)瞬間收縮，燉出的肉不嫩。 雞翅很好熟，大約15-20分鐘即可。所以水不需要到太多，一定要倒開水。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但不太甜。