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4星
腌
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 生姜 、 鹽 、 糖 、 黃酒 、 豆瓣醬 、 麻油
小貼士
許多人在剝完桔皮后，習(xí)慣把桔皮扔掉不用，這樣做很可惜。桔子不光肉汁豐美，桔皮亦可腌制起來(lái)做小菜，下稀飯下酒都不啻是味經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的好菜。
烹飪技巧:腌
腌是一種用鹽、糖、醋、醬油、香料等調(diào)味料腌制食材,使其入味并保藏的烹調(diào)方法。
菜肴口感鮮美,入味深透,常帶有腌制調(diào)料的特殊風(fēng)味。
根據(jù)食材的種類(lèi)和大小選擇合適的腌制時(shí)間和調(diào)料比例。 確保腌制容器干凈衛(wèi)生,避免食材變質(zhì)。 定期翻動(dòng)和調(diào)整食材位置,確保均勻腌制。
適用于肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等,如腌肉、腌魚(yú)、腌黃瓜等。
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