大黃魚(凍品)
培根小貼士
1）魚身上劃口子的時(shí)候不是輕輕的，要重重的，背部要深入魚骨，腹部不要切到。 2）培根是有鹽份的，黃魚也是海里的，蒸魚豉油也是有鹽份的，所以，腌魚的時(shí)候就薄鹽就行了。重口的可以忽略本條。 3）蒸魚的水要倒掉，這點(diǎn)已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，再說(shuō)一次就是因?yàn)樗苄取?4）魚蒸的時(shí)候不要太長(zhǎng)，俺老媽曾經(jīng)把一條鱸魚蒸了一個(gè)多小時(shí)，結(jié)果那條魚腥得無(wú)比，都沒(méi)法吃。真替鱸魚同學(xué)婉惜，死得太屈了。
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