海蜇皮
黑木耳小貼士
1、海蜇皮燙水可以放入其中穿燙，也可以用80度的水直接淋在海蜇絲上，多淋三，四次就行，但切忌水溫過高的開始，或焯水時(shí)間過長； 2、炒過水的海蜇絲再迅速?zèng)_涼，這樣吃起來會(huì)保持清脆的口感； 3、控水即可以放在漏勺上將其水分控干， 也可以放在廚房紙巾上將水分吸干； 4、拌菜時(shí)先下油，吃時(shí)現(xiàn)放鹽、醋和味精，這樣會(huì)最大限度鎖住的水分，保持最佳的口感，而且海蜇皮還不容易走味。
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