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5星
炒
初級難度
<30分鐘
鹽 、 料酒 、 味極鮮 、 姜 、 蒜
小貼士
水開之后加入年糕煮兩分鐘，然后熄火讓年糕在鍋中浸泡五分鐘，使年糕完全變軟。在等待年糕浸泡的時間里準備其他材料，這樣在年糕瀝干之后還帶著溫熱，就可以入炒鍋和其他材料一起翻炒完美結合。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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