嫩豆腐
辣椒小貼士
嫩豆腐裹上蛋液后，要中小火慢煎，不然容易煎不成形，火太大也煎不出虎皮容易焦。豆腐加鹽腌制的時候，可以加少許胡椒粉，濾干水分后撒點五香粉，小火慢煎，煎熟后直接蘸醬料吃，更好吃，重新入鍋燜煮以后就更加入味。
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小貼士
嫩豆腐裹上蛋液后，要中小火慢煎，不然容易煎不成形，火太大也煎不出虎皮容易焦。豆腐加鹽腌制的時候，可以加少許胡椒粉，濾干水分后撒點五香粉，小火慢煎，煎熟后直接蘸醬料吃，更好吃，重新入鍋燜煮以后就更加入味。