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開心果

開心果

開心果
560 熱量(千卡)
20.2 蛋白質(克)
45.3 脂肪
27.2 碳水化合物
18 血糖指數(GI)
外觀
1、看開口
開心果的開口分自然開口和加工開口，自然開口無疑比加工開口的要好得多了。自然成熟的開心果果殼會自動裂開，并且縫隙很大，無法合攏。如果出現果殼開口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說明為加工開口。
2、看果仁
新鮮的開心果果仁一般是綠色的，如果顏色太黃就說明儲藏時間很久了，不宜再食用。
3、看果殼
正常的開心果殼是奶黃色，如果呈現很白很白的顏色，說明是有用雙氧水漂過的，不建議購買。
4、看大小
一般來說，大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價格上會小貴。
存儲建議:
一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應，其實最好還是放在冰箱，減少氧化反應。
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