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辣椒

辣椒

辣椒
295 熱量(千卡)
15 蛋白質(zhì)(克)
12 脂肪
52.7 碳水化合物
26 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看形狀
身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的，這種青尖椒相對(duì)來說，吃起來就沒什么辣味兒。相反，身體細(xì)長(zhǎng)窄小、尖端尖銳、顏色相對(duì)深綠的青尖椒就比較辣了。而且，身體越是細(xì)窄，顏色越深，辣度就越高。
2、看頂端
成熟的尖椒，頂端的顏色非常深，且光澤度非常漂亮，肉也是比較厚實(shí)。沒有成熟的尖椒，肉質(zhì)是比較薄的，顏色也是淡淡的。
3、看表皮
尖椒在運(yùn)輸?shù)倪^程中，表皮是很容易破損的，所以在選擇的時(shí)候，一定要選擇比較完整的尖椒。
手感
在條件允許的情況下，用手嘗試捏一下尖椒的蒂，如果很蔫兒，那么就不要購買了，這種尖椒都是放置了很久的，不好吃。
存儲(chǔ)建議:
辣椒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于通風(fēng)、干燥且陰涼處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。新鮮辣椒可放入透氣袋或紙袋中置于冰箱蔬果格內(nèi)（4-10℃）保存，切開的辣椒需密封冷藏并盡快食用。干辣椒則需防潮防蛀，存于密閉容器內(nèi)，置于陰涼干燥處。
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