山藥

山藥溫甘

327高熱量(千卡)

9.4 蛋白質(克)

1低脂肪

70.8 高碳水化合物

51低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看大小
如果山藥比較小，不好吃，不建議購買。小的山藥把皮剝了就沒有多少肉了，這樣買不劃算。
2、看切痕
觀察山藥兩頭的切痕是否新鮮，有些切痕比較久了一看就是不新鮮的，如果是剛進貨的山藥，切痕都是比較新鮮的。
3、看表皮
觀察山藥的形狀，顏色和大小。山藥表皮有黑點一定不要購買，因為表皮有黑點說明里面的肉也快腐爛了。

手感: 1、摸表皮
條件允許的情況下，可以上手摸一摸。摸山藥的表皮，如果比較新鮮，說明山藥是比較好的，如果表皮摸起來比較枯，說明山藥是不新鮮的。
2、掐一掐
條件允許的情況下，可以上手掐一掐。掐一下山藥的肉，看里面的肉新不新鮮。新鮮的山藥肉都是雪白雪白的，只有放的比較久的山藥肉才不新鮮，會泛黃。

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