萵筍

萵筍涼甘

大雪時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

15低熱量(千卡)

1 蛋白質(zhì)(克)

0.1無脂肪

2.8 低碳水化合物

23低血糖指數(shù)(GI)

萵筍又叫萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍

萵筍起源于萵苣的起源可以追溯到地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國。事實上，萵苣在公元前4500年就在地中海地區(qū)廣泛種植，當(dāng)時當(dāng)?shù)厝嗣袷窒矏圻@種易于種植的蔬菜。而在中國，萵苣的種植歷史也非常悠久，已經(jīng)有兩千多年的歷史了。

萵筍為菊科，是菊科萵苣屬能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，屬于一二年生草本植物。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型，各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。

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