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牛肋條

牛肋條

大雪時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
牛肋條
123 熱量(千卡)
18.6 蛋白質(克)
5.4 脂肪
- 碳水化合物
外觀
1. 色澤觀察：新鮮牛肋條顏色鮮紅或深紅，脂肪部分呈乳白色，無淤血或暗斑。
2. 紋理清晰：優(yōu)質牛肋條具有明顯的大理石紋（脂肪分布），說明肉質嫩滑且味道豐富。
手感
質地判斷：肉質緊實有彈性，按壓后能迅速恢復原狀，表面微干不粘手。
氣味
氣味辨別：應帶有淡淡的牛肉清香，無異味或腥味。
其他
部位選擇：不同部位的牛肋條口感和肥瘦程度各異，可根據(jù)個人口味選擇適合的部分。
若購買包裝產品，還應注意生產日期、保質期及品牌信譽。
存儲建議:
牛肋條儲存時，應密封包裝放入冰箱冷凍室，確保溫度在-18℃以下。解凍時宜提前移至冷藏室緩慢解凍或用冷水浸泡，避免直接常溫解凍導致肉質變差。新鮮未切割的牛肋條若短期存放，可存放在冰箱冷藏室，但盡快烹飪?yōu)榧选?/dd>
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