豬外脊
豬外脊 又叫夾脊肉、脊側(cè)肉、通脊、背柳、脢子肉、脢條、脊背肉、扁擔肉、肉眼
外脊是指在豬的背部由肩頸肉至臂尖中間的長扁國形肉，統(tǒng)分3種: 一為凈外脊肉，宜于炸、炒， 二為帶肥膘外脊肉，宜于燒、燜，如"黃燜豬排”“紅燒豬排” 三為帶骨外脊，又稱大排,可制燒、鹵大排等。
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豬外脊 又叫夾脊肉、脊側(cè)肉、通脊、背柳、脢子肉、脢條、脊背肉、扁擔肉、肉眼
外脊是指在豬的背部由肩頸肉至臂尖中間的長扁國形肉，統(tǒng)分3種: 一為凈外脊肉，宜于炸、炒， 二為帶肥膘外脊肉，宜于燒、燜，如"黃燜豬排”“紅燒豬排” 三為帶骨外脊，又稱大排,可制燒、鹵大排等。