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豬肉
豬肉
平
甘
咸
驚蟄時(shí)節
慎食
原理及依據
395
高
熱量(千卡)
13.2
蛋白質(zhì)(克)
37
高
脂肪
2.4
低
碳水化合物
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如何挑選
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原理
依據
口感特點(diǎn)
豬肉的口感特點(diǎn)因肉質(zhì)和烹調方式的不同而有所差異。不同位置的豬肉在口感上也各有特色，值得注意的是，豬肉的香味主要來(lái)源于肌間脂肪，只有達到一定的生長(cháng)周期，肌間脂肪才會(huì )沉淀，肉才會(huì )香。
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