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河鯽魚

河鯽魚

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
河鯽魚
108 熱量(千卡)
17.1 蛋白質(zhì)(克)
2.7 脂肪
3.8 碳水化合物
40 血糖指數(shù)(GI)

河鯽魚 又叫河鯽、鯽魚、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚

鯽魚營養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味;它是一種適應性很強的魚類,棲于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多,鯽魚四季均產(chǎn),但以2~4月和8~12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高,體較小,背部發(fā)暗,腹部色淺,體色因產(chǎn)地而異,多為黑色帶金屬光澤,嘴上無須,鱗較小,鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美,營養(yǎng)價值較高,但刺細小且多。

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