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豬肥肉

豬肥肉

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
豬肥肉
807 熱量(千卡)
2.4 蛋白質(zhì)(克)
88.6 脂肪
- 碳水化合物

豬肥肉 又叫肥膘、肉膘、白肉

豬肥肉,我們通常指豬皮與肌肉之間的白色油脂部分。純肥膘多用于煉油,帶有少量肌肉的可用做餡料,或白肉式菜品,如東北的“煮白肉”、“白肉血腸”等。豬脊部的肥膘,又稱脊膘,質(zhì)地致密,色澤白凈,可作為主料制成“酥白肉”、“糖酥丸子"、“樓桃肉”等,也可切丁配燒魚菜,或做餡料與某些菜的襯料等。

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