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牛脖肉

牛脖肉

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
牛脖肉
125 熱量(千卡)
19.9 蛋白質(zhì)(克)
4.2 脂肪
2 碳水化合物

牛脖肉 又叫脖頭、牛脖子肉、脖仁

特指牛脖子上那塊微微突起、最經(jīng);顒(dòng)的肉的核心部分,這個(gè)部位的肉質(zhì)相對較粗,肌纖維橫豎錯(cuò)生,肉較老,帶血污,色紅,質(zhì)較差,宜紅燒、燉、醬、鹵,最宜做餡料。

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