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辣椒油

辣椒油

辣椒油
900 熱量(千卡)
- 蛋白質(zhì)(克)
100 脂肪
- 碳水化合物

辣椒油 又叫

辣椒油的制作可分為兩種, 方法一:將干辣椒磨成粉狀后加入一定的菜油或其它植物性油,然后將其放在火上慢慢熬制,即成辣椒油。如用紅色尖頭朝天椒磨粉后熬制,熬制成的辣椒油其色澤紅潤、辣味極強,俗稱(chēng)“紅油”。 方法二:將干辣椒或干辣椒粉放人一定量的清水中,用小火慢慢熬煮,使辣椒中的辣味成分充分溶入水中,將水分揮發(fā)大半時(shí),將植物性油倒人鍋中,繼續熬制,熬至水分基本揮發(fā)完畢,冷卻下來(lái)后便形成辣椒油。

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