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蟶油

340高熱量(千卡)

46.5 蛋白質(zhì)(克)

4.9 脂肪

27.4 高碳水化合物

蟶油又叫

蟶油是用海產(chǎn)品蟶子為原料而制得的一種鮮味調料。蟶油具有一種特殊的海產(chǎn)品的鮮香氣味，味道鮮美，有一定的粘稠度，顏色由淺黃至棕黃。蟶油的鮮味主要來(lái)自于蟶體內的琥珀酸、少量的肌苷酸，這兩種鮮味成分的互相協(xié)調效應，使蟶油的鮮味大大增強。

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