螺螄
螺螄,是一種軟體動物,屬于腹足綱,有著螺旋形的殼。它廣泛分布于我國的淡水湖泊、河流和水田中,是江南地區(qū)非常受歡迎的水產(chǎn)食材。螺螄肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
雞腿菇(鮮)
雞腿菇不僅形狀獨特,更重要的是它的口感和營養(yǎng)價值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩,口感極好,被譽為“菌中新秀”。在烹飪方面,雞腿菇的做法多種多樣,可以炒、蒸、煮,或者用來做湯,都能保持其鮮美的口感。同時,它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材,對于追求健康飲食的人來說是個不錯的選擇。
空心菜
為旋花科番薯屬一年生或多年生草本,以綠葉和嫩莖供食用,是夏秋季的重要蔬菜。
馬鮫魚
馬鮫魚肉質(zhì)細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養(yǎng)豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。一般體長0.5~0.6米,最大體長可達1米。舟山海域四季可捕獲。通常鮮用,鰓可入藥,曬干備用。
豇豆
豇豆在中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多,根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等,根據(jù)各品種對光照長短的不同反應,對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等,對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇,蘇州、無錫栽培的北京豇等品種;種子入藥,能健胃補氣、滋養(yǎng)消食。
雷筍
春筍中的尤物,一旦冒土,鮮味邊進入了倒計時,必須爭分奪秒的挖、采挖后甚至還在繼續(xù)生長,所以購買后也需要爭分奪秒的炒制。
金針菇
金針菇不僅外觀誘人,其口感也十分獨特。它的菌蓋滑嫩,菌柄則脆嫩可口,整體營養(yǎng)豐富,味道鮮美。這使得金針菇成為了涼拌、熱炒和火鍋等多種烹飪方式的優(yōu)質(zhì)食材。特別是在火鍋中,金針菇的吸湯能力極強,煮熟后味道鮮美,深受食客們的喜愛。
羅氏沼蝦
羅氏沼蝦自20世紀90年代因規(guī);斯び缂夹g的突破而獲得空前發(fā)展。 現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北等多個省市自治區(qū)進行養(yǎng)殖。 該蝦種也被引進到厄瓜多爾、巴西、墨西哥等多個國家和地區(qū)。
雞腿菇(干)
蕨菜(鮮)
是一種在淺山區(qū)向陽地塊及稀疏針闊混交林中常見的可食用多年生草本植物。這種植物在全球溫帶和亞熱帶地區(qū)都有分布,特別是在中國的長江流域及以北地區(qū),尤其在長白山地區(qū),它被廣大民眾視為美味野菜。 蕨菜在未展開的幼嫩葉芽時期便可采摘食用,其口感清香滑潤,既可涼拌也可炒食,甚至可以加工制成干菜、餡料或腌漬品等。蕨菜不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素等多種成分。此外,它還富含18種氨基酸,具有極高的營養(yǎng)價值。