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荷蘭豆

荷蘭豆

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
荷蘭豆
30 熱量(千卡)
2.5 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
4.9 碳水化合物
39 血糖指數(shù)(GI)
1 血糖負荷(GL)
外觀
1、看外形。挑選荷蘭豆應選擇外表較為飽滿的荷蘭豆莢。
2、看豆筋。好的荷蘭豆的豆筋是凸顯出來的，這樣的荷蘭豆一般比較新鮮，而豆筋凹陷的荷蘭豆，大多都已經(jīng)熟過頭了，口感不好。
3、看顏色。好的荷蘭豆的顏色為青綠色，隨著荷蘭豆的成熟度加深，它的顏色會慢慢發(fā)黃，而這樣的荷蘭豆較硬，口感不行。
氣味
自然成熟的荷蘭豆聞起來有豆類所特有的清香味，經(jīng)過化學藥物等非正常方式處理的荷蘭豆會有異味。
手感
用手摸一摸荷蘭豆莢，如果里邊的的荷蘭豆較為飽滿，就會覺得有明顯的凹凸感。
存儲建議:
買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的豌豆就適于冷凍，最好在一個月內(nèi)吃完。
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