- 高葉酸食物
- 廣泛分布的一種B族維生素。其輔酶形式是四氫葉酸的一些衍生物,在一碳單位的代謝中起作用。來(lái)源國(guó)標(biāo)[ WS/T 476—2015 定義3.6.3.8 ] 葉酸有助于胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。 葉酸有助于紅細(xì)胞形成。
- 1、促進(jìn)正常紅細(xì)胞的生成，預(yù)防貧血； 2、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、腸、性器官、白細(xì)胞的正常發(fā)育； 3、促進(jìn)乳汁的分泌； 4、增進(jìn)皮膚的健康； 5、與泛酸及對(duì)氨基苯甲酸一起服用時(shí)，可防治白發(fā)； 6、在身體衰弱（健康狀況不良）時(shí)，可增進(jìn)食欲； 7、防止口腔黏膜潰瘍； 8、調(diào)整胚胎及胎兒神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，預(yù)防某些先天缺陷。 葉酸具有參與細(xì)胞增生、生殖以及合成血紅素等作用，可以促進(jìn)血細(xì)胞分化、成熟，可以預(yù)防神經(jīng)管畸形，避免半胱氨酸堆積，保護(hù)心腦血管，延緩老年癡呆癥的發(fā)生。對(duì)血液系統(tǒng)而言，葉酸與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)與成熟。葉酸還能用于治療貧血，缺乏葉酸的患者可能出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血，因此一般孕婦和老年人可以通過(guò)服用葉酸預(yù)防上述疾病。大部分女性在備孕或懷孕期間需要定期服用葉酸，不僅可以預(yù)防新生兒先天性畸形、神經(jīng)管缺陷，還可以預(yù)防孕婦發(fā)生貧血、先兆子癇等病變，還能夠促進(jìn)胎盤(pán)發(fā)育。老年人服用葉酸時(shí)，可以通過(guò)葉酸避免半胱氨酸堆積，從而保持血管通暢，降低腦血管病、腦卒中發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
排名
食物名稱
每百克含量(µg DFE)
1
酵母 2340µg DFE
2
鴨肝 738µg DFE
3
鵝肝 738µg DFE
4
豇豆 639µg DFE
5
綠豆 625µg DFE
6
赤豆 622µg DFE
7
赤小豆 622µg DFE
8
604µg DFE
9
雞肝 588µg DFE
10
紫菜 580µg DFE
11
鷹嘴豆 557µg DFE
12
花豆 525µg DFE
13
黑大豆 444µg DFE
14
干蠶豆 423µg DFE
15
蕓豆 394µg DFE
16
394µg DFE
17
394µg DFE
18
394µg DFE
19
394µg DFE
20
斑豆 394µg DFE
21
393µg DFE
22
海膽 360µg DFE
23
345µg DFE
24
葛根 338µg DFE
25
迷迭香（干） 307µg DFE
26
牛肝 290µg DFE
27
榛蘑(鮮) 288.2µg DFE
28
麥胚 281µg DFE
29
鼠尾草 274µg DFE
30
香菜籽 274µg DFE
31
花生 240µg DFE
32
葵花籽 237µg DFE
33
意面 237µg DFE
34
粳米（標(biāo)三） 231µg DFE
35
粳米（標(biāo)四） 231µg DFE
36
粳米（特等） 231µg DFE
37
綿羊肝 230µg DFE
38
龍須面 230µg DFE
39
山羊肝 230µg DFE
40
羊肝 230µg DFE
41
雞蛋面 230µg DFE
42
豬肝 212µg DFE
43
元蘑(干) 201.5µg DFE
44
裙帶菜 196µg DFE
45
196µg DFE
46
菠菜 194µg DFE
47
蘿卜葉 194µg DFE
48
184µg DFE
49
小麥全粉 183µg DFE
50
高筋面粉 183µg DFE
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